灌牧渔发[2007]19号
关于印发《2007年全县肉类食品安全专项整治行动方案》的
通 知
局属有关单位：
经局党委研究决定，现将《2007年全县肉类食品安全专项整治行动方案》印发给你们，请认真组织实施。
特此通知
附：《2007年全县肉类食品安全专项整治行动方案》。
二00七年六月二十九日
主题词： 肉类食品 安全整治 通知
抄 报：市农业局、县食安委
灌南县畜牧渔业局办公室 2007年6月29日印发
共印20份
2007年全县肉类食品安全专项整治
行动方案
肉食品是大众化消费食品，也是高风险、隐患多的食品之一。近年来，我县一直把肉类食品作为食品安全专项整治的重点工作进行部署，取得了良好的效果。为进一步巩固整治成效，严防肉类食品安全事故的发生，根据市县统一安排，决定在全县范围内集中开展肉类食品安全专项整治行动。
一、指导思想
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实科学发展观，按照“标本兼治、着力治本”的工作方针，积极和其它部门配合，坚持集中整治与制度建设、加强监管与规范引导、打击违法与扶优扶强相结合，依法整顿和规范肉类食品生产加工经营行为，大力整治违法生产、经营和使用动物违禁药物，生猪私屠滥宰、逃避检验检疫，加工销售病死、病害肉添加剂等突出问题，全面提高肉类食品安全保障水平，确保人民群众吃上“放心肉”。
二、整治目标
通过整治，使全县非法生产、销售和使用动物违禁药物行为得到有效控制；肉类食品生产经营行为得到进一步规范，上市销售的猪肉实行100%检验检疫。
三、重点范围
以生猪及猪肉制品为主，全面排查肉类食品从饲料生产经营、生猪养殖屠宰、肉制品加工到餐桌消费全过程的安全隐患。对生猪饲料及饲料添加剂生产加工和经营单位、生猪养殖场（户）、生猪定点屠宰企业、肉类批发市场、集贸市场及肉类储藏冷库等重点场所，开展全面排查和专项检查，依法规范肉类食品生产经营活动，严厉打击各种违法违规行为。
四、主要任务
（一）整治规范饲料生产经营行为。查处在饲料生产、经营过程中添加“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）等违禁药品及其他化学品的行为；清理无生产许可证、无批准文号、无质量合格证、无产品标准的“四无”饲料添加剂及预混合饲料企业；取缔无标准、无厂址、无生产日期的配合饲料和浓缩饲料加工单位（点）；清理饲料标签不规范行为；督促企业建立并完善饲料和饲料添加剂生产经营及使用记录制度。
（二）整治规范生猪养殖行为。查处养殖场（户）在自配料、动物饮用水中添加“瘦肉精”等违禁药品行为；建立场（户）用药记录制度，督促养殖场（户）按照有关法律法规法规要求，规范用药；规范养殖场（户）生猪免疫检疫制度和病死、病害生猪无害化处理措施。
（三）整顿规范生猪屠宰行为。严格屠宰检验检疫制度，实施屠宰前违禁药品检验，对检验呈阳性的生猪进行源头追溯处理，对问题较多的外源产地生猪，及时督促购销企业调整货源；严厉打击屠宰加工病死、病害生猪及明知使用了“瘦肉精”等违禁药品的生猪等违法行为；依法取缔非法地下屠宰场（点），杜绝私宰肉上市；严禁乡镇动物防疫检疫站、生猪检疫人员不做实际检疫，给钱就开检疫合格证明、加盖验讫章的违规行为；根据现行的免疫标识制度，建立并完善畜产品安全追溯制度，督促屠宰企业建立健全屠宰加工生猪进、出场台账、档案。
（四）规范肉品市场流通和经营行为。清理规范肉类经营主体资格；督促经营主体全面落实肉类食品进货台账和索证索票制度；加强集贸市场猪肉销售摊点准入把关，严禁未经检疫或检疫不合格的猪肉进场销售；严厉查处非法经营肉类食品和采购、销售私宰肉、注水肉、病害肉行为。
五、时间安排
第一阶段（6月底前）：发动和部署阶段。对开展肉类安全专项整治行动进行宣传发动，部署实施方案。
第二阶段（7月底前）：自查自纠阶段。组织饲料生产经营企业、生猪养殖和屠宰主体、肉类加工和经营主体认真开展自查自纠活动，对照动物饲料加工、生猪养殖屠宰以及肉类生产加工、经营的相关管理制度、规范，开展自查，主动查找安全隐患，堵塞监管漏洞，自觉加强整改。
第三阶段（8月-9月底）：检查提高阶段。在饲料、肉类食品生产经营主体自查自纠的基础上，组织相关部门开展专项执法检查，对发现的问题，督促生产经营主体进行整改。对问题突出、拒不整改的，按照相关法律法规，坚决予以查处，对非法窝点坚决予以打击和取缔。
第四阶段（10月10日前）：总结验收阶段。对专项整治情况进行总结、分析，并在此基础上完善监管措施，建立长效机制。
2007年生猪产品质量安全整治行动动态周报表
填表单位：
类 别 | 检查数 | 检 查 类 别 | 数 量 |
饲料及饲料添加剂生产企业 | 违法添加瘦肉精等企业数 | ||
无生产许可证企业数 | |||
无批准文号企业数 | |||
无质量合格证数 | |||
无产品标准企业数 | |||
无生产日期产品数 | |||
标签不规范企业数 | |||
立案查处数 | |||
畜禽养殖行为 | 违法添加瘦肉精等企业数 | ||
规范用药记录企业数 | |||
生猪免疫检疫制度完善企业数 | |||
病死、病害畜禽无害化处理企业数 | |||
生猪屠宰检疫检测行为 | 同步检疫规范企业数 | ||
规范出证企业数 | |||
07年1月1日以来实施瘦肉精检测企业数 | |||
07年1月1日以来瘦肉精数 |
填表日期： 年 月 日
灌南县兽医卫生监督所
2007年肉品安全专项整治工作记录
检查日期 | 被查单位 | ||
地 址 | 联 系 人 | ||
检查内容摘要： | |||
处理及整改意见： 执法人签名： | |||
备注： | |||