1、每学期开学前2周审核食堂、商店食品经营许可证、从业人员健康证是否到期，如需更换或年审，须开学前办理到位。（制作版面，公示在食堂、商店显著位置）
2、食堂剩余饭菜处理要及时（杜绝学生吃隔顿饭菜），泔水对外出售的要与对方签订合同。（合同内容要注明泔水垃圾仅是用于养殖，
3、食堂购买的米、面、油、调味品、肉制品等要向供应商所要产品检验合格证、动物检验证明。
4、禁止使用酵母以外的食品添加剂，添加剂使用管理严格按照《学校、托幼机构食品安全监督检查表》中要求执行。
5、学校每学期对从业人员进行岗位培训（思想道德、操作技能、食品卫生安全知识等）不少于5学时。
6、学校分管食品安全领导每月至少1次深入食堂、商店现场检查指导工作，对存在的问题要留有详细记录，并提出整改方法，且短时间内整改到位。分管领导每学期至少召开2次食品安全工作会议。
7、学校每月对师生进行食品安全教育至少1次。（主题班会、橱窗板报、LED显示屏或标语宣传等）
8、签订食品安全责任状，制定食品食品安全事件应急预案，制定食品安全管理规章制度，并认真执行。（1.学校食堂从业人员食品安全知识培训制度 2.学校食堂食品留样制度 3.学校食品添加剂使用管理制度4.学校食堂库房管理制度5.学校食堂原料采购索证制度6.学校食堂餐具、用餐清洗消毒制度7.学校食堂餐厅卫生管理制度8.学校食堂防投毒措施9.学校食堂从业人员健康检查制度10.学校食堂餐厨废弃物处置管理制度11.学校食品安全工作领导小组）
9、食品留样要及时，数量要留足200克，时间要留足48小时，要注明留样人、时间、品名、餐次，样品要等冷却后密封放入冰箱冷藏室。要留有记录。
10、餐具消毒要及时科学，有专人负责，留有记录。
11、食品操作流程严格按照“生进熟出”的原则，其他事项按照《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》、《学校、托幼机构食品安全监督检查表》等相关要求执行。
12、出现食品安全事故要第一时间向教育主管部门、县市场局报告。