紫玉淮山是从台湾引种选育的淮山品种，因其肉质紫红色而得名，在台湾被称为"紫人参"。与常见的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富，此外，紫玉淮山的花青素含量是白淮山的60倍，对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助。同时采用浅槽定向栽培技术，山药形状整齐、饱满，采挖时不会损伤，商品价值高，预计今年山药亩产可达2500公斤以上，
此次观摩活动让农户了解山药新品种、新技术，拓宽农民致富增收渠道。培训后农户对山药新品种、新技术很感兴趣，想更多了解紫玉淮山的更多习性以及种植技术，表示明年将进一步扩大种植规模。