关于开展全县中小学春季开学食堂安全

专项检查的通知

各分局：

时值春季新学期开学之际，为落实《中华人民共和国食品安全法》，强化对学校（含托幼机构，以下同）食堂的监督管理，提高学校食堂的管理水平，加强对学校食堂餐饮安全的监督检查。

一、检查重点：

1、严查环境卫生情况是否达标。

2、严查从业人员健康证明是否有效。

3、严查索证索票采购制度是否落实。重点检查食用油、大米、小麦粉、肉类的进货渠道是否合法。(特别是上学期留存的食品原材料及调味料）

4、严查清洗消毒是否到位。餐具清洗池、消毒池等消毒是否符合相关要求。

5、严查加工管理制度是否落实。

6、严查是否存在违规使用食品添加剂行为。

7、严查学校内商店经营行为。要重点调查有无销售假冒伪劣、过期变质和“三无”食品等违法行为。

各分局在新学期开始前督促指导辖区内各个学校食堂按照苏食药监食餐〔2016〕261号文及《江苏省餐饮服务经营者食品安全自查指南》开展自查工作，对辖区内学校食堂及商店每月安排实地检查不少于1次，要认真填写检查记录，做好检查记录的归档工作。

二、时限要求

本次开学食堂专项检查，从2017年2月6日开始至2016年2月20日。

三、工作要求

一是严厉查处无证经营等违法违规行为。二是强化责任追究机制,落实学校。三是提高食品安全事故应急能力。各学校制定食品安全事故应急预案，进一步健全应急处置机制。四是及时总结，于3月1日前报送附件。

附件：灌南县市场局关于开展全县中小学食堂专项监督 

      检查行动工作情况统计表

                灌南县市场监督管理局

                          2017年2月6日

附件：

灌南县市场局关于开展全县中小学食堂

专项监督检查行动工作情况统计表

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